Η Μαρία Μπούτσικα, γνωστή για την αγάπη της για τη μαγειρική, μας αποκαλύπτει τη δική της εκδοχή της υγιεινής σπανακοτυρόπιτας. Αυτή η ελαφριά και νόστιμη πίτα συνδυάζει την πλούσια γεύση του σπανάκι με την γεμάτη αρώματα υφή της φέτας, κάνοντάς την ιδανική επιλογή για κάθε ώρα της ημέρας.

Ακολουθήστε τα βήματα της Μαρίας για να φτιάξετε την τέλεια και υγιεινή σπανακοτυρόπιτα!

Υλικά

Για το φύλλο:

• 150 γρ. αλεύρι ολικής
• 150 γρ. αλεύρι βρώμης
• 150 ml χλιαρό νερό
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι

Για τη γέμιση:
• 1 κιλό σπανάκι (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
• 1/2 ματσάκι άνιθο
• 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
• Αλάτι και πιπέρι
• Λίγο ελαιόλαδο (περίπου 50 ml)
• 1/2 κιλό φέτα

Εκτέλεση

1. Ετοιμάστε το φύλλο: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα αλεύρια με το αλάτι. Προσθέστε το χλιαρό νερό και το ελαιόλαδο και ζυμώστε μέχρι να δημιουργηθεί μια ελαστική ζύμη. Αφήστε τη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

2. Προετοιμάστε τη γέμιση: Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο και προσθέστε το κρεμμύδι. Σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε το σπανάκι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατέψτε μέχρι να μαραθούν. Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει και προσθέστε τον άνηθο, αλάτι, πιπέρι και τη φέτα. Ανακατέψτε καλά.

3. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη. Ανοίξτε το πρώτο μέρος σε λεπτό φύλλο και τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο ταψί. Ρίξτε τη γέμιση και καλύψτε με το δεύτερο φύλλο. Κόψτε την πίτα σε κομμάτια και αλείψτε την επιφάνεια με λίγο ελαιόλαδο.

4. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και ψήστε την πίτα για περίπου 40-45 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει.

Καλή Απόλαυση! Αυτή η σπανακοτυρόπιτα της Μαρίας είναι ιδανική για ένα ελαφρύ γεύμα ή ως σνακ. Με τη σωστή ισορροπία γεύσης και υλικών, μπορείτε να την απολαύσετε χωρίς ενοχές. Δοκιμάστε την και αφήστε την να γίνει η αγαπημένη σας συνταγή!