Δευτέρα σήμερα και η Μαρία μας έφερε για πρώτη φορά μια δική της – original – συνταγή!

ΠΑΤΣΑΒΟΥΡΟΠΙΤΣΑ

Για τη ζύµη για πίτσα 500 γρ. περίπου αλεύρι δυνατό
320 ml χλιαρό νερό
25 γρ. νωπή μαγιά (ή 1 φακελάκι ξερή μαγιά)
1 πρέζα/ες ζάχαρη
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1½ κ.γ. αλάτι

Βάζουμε σε ένα μπολ το δυνατό αλεύρι για πίτσα και το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Κάνουμε λακκούβα στο κέντρο. Διαλύουμε τη μαγιά σε λίγο από το νερό και ρίχνουμε τη ζάχαρη.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί.
1 πακέτο φύλλο κρούστας (10-11 φύλλα)
🔸 400 γρ. τυρί φέτα 🔸 1/2 ποτήρι γάλα (100ml) 🔸 1 αυγό 🔸 πιπέρι 🔸 ελαιόλαδο

ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΟΛΤΟΠΟΙΟΥΜΕ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ 1 ΑΥΓΟ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ
ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΤΗΝ ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΤΟΝ ΠΛΑΣΤΗ Ή ΜΕ ΤΑ ΧΕΡΙΑ ΜΑΣ ΟΧΙ ΣΕ ΣΤΡΟΓΓΥΛΟ ΣΧΗΜΑ ΑΛΛΑ ΣΕ ΤΕΤΡΑΓΩΝΟ
ΤΟ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΤΑΨΑΚΙ ΠΟΥ ΕΧΟΥΜΕ ΛΑΔΩΣΕΙ ΚΑΛΑ ΤΗ ΒΑΣΗ ΤΟΥ
ΖΑΡΩΝΟΥΜΕ ΤΑ ΦΥΛΛΑ ΚΡΟΥΣΤΑΣ ΠΑΝΩ ΣΤΗΝ ΖΥΜΗ ΤΗΣ ΠΙΤΣΑΣ ΚΑΝΟΝΤΑΣ ΤΑ ΣΧΗΜΑ ΜΠΟΥΝΙΤΣΑΣ ΤΟ ΕΝΑ ΔΙΠΛΑ ΣΤΟ ΑΛΛΟ
ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ ΦΕΤΑΣ. ΚΑΙ ΜΕ ΤΟΝ ΙΔΙΟ ΤΡΟΠΟ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΦΥΛΛΑ ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ. ΓΥΡΙΖΟΥΜΕ ΤΗ ΖΥΜΗ ΤΗΣ ΠΙΤΣΑΣ ΑΠΟ ΤΙΣ ΑΚΡΕΣ ΠΡΟΣ ΤΑ ΜΕΣΑ
ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 180